В 1696 году советник при дворе графа Монпелье Этьен де Фложерг приобрел имение, которое впоследствии стало носить его имя. Он велел построить замок «Folie» - типичную загородную виллу поблизости от Монпелье. Сейчас, спустя более 300 лет, в замке по-прежнему живут его потомки, семья де Кольбер, которые бережно сохраняют историческое наследие предков. Замок представляет собой не только архитектурную ценность. В нем хранится множество предметов декора, мебель, архивные документы, старинные оптические приборы разных эпох...Замок окружен великолепным старинным парком, оливковой рощей с оливами, высаженными в 1731 году, ботаническим садом, бамбуковой рощей, фруктовыми садами и виноградниками. Замок и сады объявлены культурным достоянием Франции. В замке и в садах регулярно проводятся различные мероприятия: экскурсии, семинары, спектакли, концерты, выставки и, конечно же, дегустации вина, которое производит граф Пьер де Кольбер. В замке открыт превосходный ресторан с изумительной террасой, где посетителям предлагают изысканные блюда средиземноморской и классической французской кухни в сопровождении собственного вина.
Виноград для производства вина в этом регионе выращивали с античных времен. Семья де Кольбер продолжает долгую традицию. Начиная с 2006 годf, процессом руководит граф Пьер де Кольбер (кстати, он сам расскажет вам о замке и о производстве вина, если вы придете на дегустацию). Виноградники винодельни занимают 28 га земли и относятся к апелласьону AOP Languedoc Grés de Montpellier. Территория характеризуется галечной почвой (здесь когда-то была дельта Роны) и средиземноморским климатом с выраженным мягким влиянием моря. На виноградниках выращивают около десяти сортов винограда, среди которых Сира, Гренаш, Руссан, Марсан, Вионье, Мускат и другие. На винодельне производят красные, розовые и белые вина апелласьонов IGP Pays d'Oc и AOP Languedoc Grés de Montpellier. Вина замка Фложерг отличаются великолепным сочетанием свежести, яркости и элегантности.
